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2023中秋禮盒｜精選餅乾禮盒
售完
2023中秋禮盒｜精選餅乾禮盒
NT$650
2023中秋禮盒｜單層經典款
售完
2023中秋禮盒｜單層經典款
NT$920
2023中秋禮盒｜雙層頂級款
售完
2023中秋禮盒｜雙層頂級款
NT$2,250

深度介紹

2023-08-11
風味根基｜中秋甜點頂級食材

  無論甜點或料理，都非無中生有，而是由食材為基，再經反覆測試產出配方、調配組合而成。而何謂好的食材或原料，在於自身能否體現出純粹、原始、細膩，且保有標誌性風味與特色，使其無論作為何種甜品或餐食，都能讓品嚐者直覺地感受味蕾的舒適，以及餘韻無窮的滋味。而深法也始終堅持選用最頂級的食材，將食材的魅力完美發揮，將最根本性的美味傳遞給每一位喜愛甜點的人。     ▍依思尼發酵奶油   來自法國的Isigny-Ste-Mère 依思尼百年奶油品牌，乳源來自法國西北的諾曼第海岸，具有得天獨厚的自然環境：一年四季溫和的氣候、營養豐富的沖積土壤、以及來自海洋的養分，吃著這樣牧草的乳牛，能產出充滿礦物鹽與有機質的鮮乳，而依思尼奶油更是少數擁有A.O.P.產區認證的優質製品，從奶牛的管理到維持傳統手法的製成、純天然且兼具獨特性的乳製品，才能擁有這樣的認證標章！其奶油帶有特殊的榛果風味，化口性佳，無論做成什麼甜點，都能使其散發濃郁而飽滿的滋味。     ▍艾許發酵奶油   同樣來自法國的 Échiré 艾許發酵奶油，有著「奶油界的愛馬仕」之稱，是甜點界中的夢幻逸品。擁有使用傳統製法與當地乳源的A.O.P.產區認證，經過18小時的發酵與2.5小時的橡木桶攪拌，打造出柔滑細密，且散發榛果香氣的奶油。而在禮盒中可以品嚐到的「奶油千層餅乾」，則使用酥皮專用的「艾許片狀奶油」，84%的乳脂比例，讓製作千層時的延展性更佳，層次也更加細緻。薄脆的口感，讓人一吃就上癮！     ▍小山園抹茶（洛綠）   擁有三百多年製茶歷史的日本丸久小山園，至今仍堅守人工採收與鑑別，並不斷改良栽培、生產、管理、研磨等技術，造就了產量有限但品質優良的抹茶。而「洛綠」這款抹茶，只採用春季首批採摘一番茶研製而成，帶點茶葉獨有的澀味又融合了溫和茶香，風味爽口雅致，色澤鮮綠。在禮盒中的「布列塔尼酥餅」、「抹茶費南雪」、「奶油擠花餅乾」中都能品嚐到其風味，透過與不同食材的結合，以多種角度感受洛綠抹茶的魅力。     ▍莊園級巧克力   本次禮盒中有多種巧克力口味的甜點，每一款卻各自使用不同的巧克力，來體現該甜點的口感與風味特色。 巧克力堅果脆餅，使用70%帶有花香微酸的花郜巧克力作為餅乾體，並加入使用帶有煙燻熟果香的Mokaya巧克力塊。 巧克力口味的奶油擠花餅乾使用63%帶有焦糖、核果等溫和香氣的黑巧克力，擔任體現沙布列餅乾體酥鬆化口與奶油香氣的角色。 榛果橘丁巧克力塔則分別用上65%與70%的巧克力，前者以強列熱帶水果風味作為基底與口味主體，後者則與榛果醬融合，使榛果的風味較為柔和雅緻。    

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2023-08-10
來自上帝的部落｜司馬庫斯紅烏龍

    在今年的頂級雙層款式禮盒中，我們挑選了一款「司馬庫斯紅烏龍茶」，作為今年中秋甜點的佐茶。 茶菁產自「上帝的部落」新竹尖石鄉、海拔1700公尺以上的司馬庫斯自然生態茶區，山區自然無污染、長年雲霧繚繞的得天獨厚氣候條件，孕育出了細緻乾淨而內質豐厚的茶菁原料，也提供了這款紅烏龍獨特且秀雅的風味底蘊。 有別於市售多數的紅烏龍，此款司馬庫斯紅烏龍採用經小綠葉蟬叮咬過之高山茶菁原料，輔以紅烏龍特有的製茶工藝，茶乾暗紅帶有光澤，茶湯橙紅明亮，滋味呈現出優雅而細膩的蜜甜果香。   ▍佐茶挑選     在選定禮盒中的重要配角時，精挑細選只是基本，從列出選項、從哪些茶葉挑選，到判定標準、個人喜好與大眾口味的抉擇，更是經過重重關卡，才有最終的脫穎而出。 今年我們由「茶藝師」Grace老師，來提供茶葉的選項。擁有台灣陸羽泡茶師資格、中國高級評茶員、高級茶藝師、日本池坊脇三教授資格等多項資歷的Grace，除了擁有品茶的味蕾，更能與台灣茶農保有良好交流，並根據今年的氣候、產茶品質、與甜點風味的搭配，來選出最適合搭配飲用的數支茶款。 除此之外，也為選定的茶款提供最適宜的沖泡方式，讓無論是熟稔煮茶的茶友，或是想方便沖泡享用的客人，都能品嚐到茶的最佳風味。     隨後便由深法的員工們一同品嚐、測試，有販售人員、咖啡吧檯手、內場甜點師等一同參與。每個人的品嚐角度不同，有的希望可以用茶襯出甜點滋味，有的認為茶需擔任每一款甜點之間的清口作用。澀度、尾韻、香氣等各有所好，最後便用投票方式，選出可以成功進入禮盒的最終「茶」選。   ▍茶葉沖煮方式​     司馬庫斯紅烏龍茶湯滋味甘醇圓滑，富有活性，尾韻帶有豐富的蜜甜輕果香，熱泡冷泡皆適宜，可依以下方式沖煮： 3～4人份（茶壺）：加入15g茶葉後以450~500cc，95℃熱水沖泡，第一泡2分鐘，第2泡2分20秒，第3泡3分鐘，往後沖泡至茶味變淡為止，可依個人喜好調整水量與沖泡時間。 1人份（馬克杯）：加入4.5g茶葉以270~300cc，95℃熱水沖泡6分鐘即可。    

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2023-08-08
中秋禮盒｜質感設計

MOONLIT DELIGHTS   “將點心轉化為蔚然綻放的花，表現出沐浴在月色間的香氣滋味。令人愉悅的 甜蜜香氣在空中四溢，在味蕾中寫下新的篇章。” Turn snacks into blooming flowers, expressing the fragrance bathed in the moonlight. The sweet dessert aroma fills the air everywhere, writing a new chapter in the taste buds.     今年是盡情享樂的一年，生活復甦、遊樂解封，我們重新出遊、重返故地。那些景色與記憶相若，卻在某個角落有新花盛開，脫胎換骨成不凡姿態。我們也將這樣的念想，放進今年的中秋禮盒中。熟悉且令人懷念的甜點，伴隨初見的香氣與隱藏驚喜，在味蕾留下新的篇章。我們期許收到這份禮盒的您，也能日日獲得新生，與所有過往經歷為伍，邁開自信步伐。   　 MOONLIT為月光灑落的光景，DELIGHT除了有使人欣喜、愉悅的含義，更可以代表繽紛豐富的小點心、小餅乾，希望大家都能在月色下，享用這些令人幸福的中秋小點。 以淡雅的網印金色呈現主題標語與綻放的花脈，並以磨砂處理點綴的枝葉，呈現若隱若現的光點痕跡之外，也為禮盒表面帶來細緻的觸感與變化。       每款點心都有專屬獨立包裝，視覺上更搭配外盒設計，使精緻度與整體感大大提升。三款禮盒皆有出現的透明餅乾罐，亦以同樣風格的深藍美術紙腰封包裝。       三款不同的禮盒形式，哪一款是你心目中最理想的中秋禮盒呢？ 用美好的甜點與質感滿分的禮盒，在月圓節日送上最好的祝福。 　 2023中秋禮盒設計/ 製所設計 MADE&CO.     …

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